A Verdade sobre Frango com Batata Doce

É impossível falar de Whey Protein sem falar do componente básico da maioria das dietas marombas. Frango com batata doce não pode faltar na alimentação de qualquer um que queira queimar gorduras e/ou aumentar a massa muscular corporal. Mas por que essa dupla é tão eficaz?

Frango grelhado com batata doce assada com casca do frangocombatatadoce

Fonte: https://instagram.com/frangocombatatadoce

Frango

A carne de frango é fonte de proteína de alto valor biológico, normalmente classificada com valor biológico de 79, o que a confere alta taxa de absorção dos seus nutrientes. Com 32g de proteína na porção de 100g, possui ainda baixo percentual de gordura, sendo que no peito de frango sem pele encontram-se apenas 2,5g de gordura na porção de 100g. Portanto ele é ideal para construir e reparar massa muscular como também é aliado em dietas de perda de gordura corporal.
File de frango grelhado

Mas o frango não possui apenas proteína e gordura, poucos sabem que este alimento é fonte de vitaminas e minerais essenciais para o metabolismo celular e funções do sistema nervoso. Eu cadastrei Peito de frango sem pele grelhado no CompareWhey para que você tenha a lista completa dos seus nutrientes, incluindo seu aminograma, confira neste link.

 

Dentre os nutrientes, o fósforo e o zinco merecem destaque, sendo o fósforo intimamente ligado ao armazenamento e transferência de energia e o zinco atuando fortemente na síntese de proteínas, no metabolismo da insulina e nos hormônios sexuais, entre outros. Portanto, esses dois elementos são de extrema importância para quem pratica atividade física.

Planilha montadora de dietas

Dentre as vitaminas que o frango possui, destacam-se as do complexo B, como a niacina (Vitamina B3), que comprovadamente aumenta o HDL, chamado de colesterol bom. Uma pequena porção de 100g de frango é capaz de suprir em 138% as necessidades diárias de vitamina B3, mas não se preocupe, não é provável que você vá obter níveis tóxicos de vitamina B3 a partir de fontes alimentares; até o momento não houve nenhuma evidência de que isso já ocorreu. Já a Vitamina B6 do frango ajuda a manter a saúde do coração em dia, tanto é que cardiologistas indicam o alimento para quem tem problemas cardíacos.

Aminograma do frango

A proteína da carne de frango possui os 8 aminoácidos essenciais, o que a torna uma excelente fonte proteica para ganho e manutenção de massa muscular. Para se ter uma ideia, neste artigo em que eu falei sobre aminoácidos, eu mencionei que um bom Whey Protein deve conter em seu aminograma aproximadamente 30% de Aminoácidos Essenciais, sendo que 15% devem ser BCAAs. Pois olhe o que acontece ao comparar frango grelhado com um Whey Protein famoso:

Comparação do Compare-Whey para galinha e whey gold standard

Comparação feita com o CompareWhey. Clique na imagem para ver a comparação completa.

Nota-se que a proteína do frango não deixa em nada a desejar em relação a porcentagem de aminoácidos importantes para a hipertrofia muscular. Caso você tenha acessado o link de comparação, pode ter notado que as quantidades de aminoácidos são menores do que esse Whey Protein, mas isto é esperado em uma porção de 30g de frango comparada à mesma quantidade de Whey Protein, já que o segundo possui concentração proteica muito maior.

Mas o frango de granja não tem hormônios?

Existe um temor entre os consumidores de carne de frango sobre a possibilidade do uso de hormônios de crescimento em galinhas de granja. Esse temor se deve ao fato de que não são conhecidos os efeitos a longo prazo do consumo de alimentos de origem animal que recebem hormônio. A Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA, antiga UBABEF) divulgou um vídeo de menos de 3 minutos esclarecendo que os frangos não recebem hormônios em sua criação, veja:

Acreditar ou não que o frango não usa hormônio pode ser comparado a acreditar que existam ou não fisiculturistas naturais. Sobre o segundo exemplo não vou comentar agora, mas sobre o primeiro estou inclinado a acreditar (mesmo que com uma dose generosa de desconfiança) que frangos não contém hormônios. Isso porque os argumentos utilizados no vídeo são factíveis, possíveis de serem verdade, mesmo que provavelmente o uso de hormônios seja bem mais economicamente viável do que os argumentos propostos.

Mas se você tem certeza de que os frangos de granja são hormonizados ou consomem qualquer coisa que possa nos prejudicar (como antibióticos), então consuma frango orgânico! Existem diversas opções atualmente e o preço está ficando cada vez mais acessível devido ao aumento da produção. Ao contrário do que muitos pensam, não é o custo da criação que influencia no preço da carne do frango, e sim, a quantidade de aves produzidas no ano. Mas o mais importante é não deixar de consumir este alimento saudável e tão importante na dieta de quem procura aumentar os músculos ou diminuir a gordura corporal.

Curiosidade

Carnes em geral que são exportadas para o mercado islâmico precisam passar pelo chamado Abate Halal, que segue os rituais da religião, entre eles, o abate ser feito por um muçulmano mentalmente consciente, com uma oração em nome de Alá e com a face do animal voltada para Meca.

Batata Doce

A batata doce é um tubérculo essencial na dieta de todo marombeiro e marombeira. Assim como o frango, ela ajuda tanto na redução de medidas como no aumento de massa magra. Trata-se de um carboidrato complexo de baixo índice glicêmico (IG), o que equilibra a produção de insulina no organismo e evita o acúmulo de gordura.

Batata doce crua roxaPara quem pratica musculação, a batata doce vai auxiliar a queimar gorduraganhar massa muscular porque libera a glicose no sangue de forma mais lenta. O ideal é consumi-la entre uma e duas horas antes da atividade física. Quanto ao seu preparo, evite usar óleo (fritar) e, preferencialmentecozinhe a batata doce com a casca para aproveitar melhor seus nutrientes. E por falar em nutrientes, veja só o que uma porção de 100g de batata doce contém:

  • 2,2g de fibra alimentar, o que ajuda a regular o intestino;
  • 100mg de fibras solúveis, o que auxilia na redução tanto de açúcar no sangue como de colesterol;
  • 17,2mg de cálcio, o que garante um bom fortalecimento dos ossos e a prevenção de doenças com osteoporose;
  • 23,8mg Vitamina C, contribuindo para a produção de anticorpos e retardando o envelhecimento;
  • 100mcg de Vitamina B1, atuando no metabolismo da glicose e funcionamento do sistema nervoso, dos músculos e do coração.
  • 2,6mg de Vitamina B3, ajudando na produção de hormônios esteroides pelas glândulas supra-renais;
  • 100mcg de Vitamina B6, ajudando na resistência da doença do coração diabético;
  • Além de Fósforo, Manganês, Ferro, Potássio, Cobre e Zinco em quantidades menos expressivas.

Frango com Batata Doce

É a combinação perfeita na marmita de qualquer pessoa com objetivos de melhorar o shape. Antes mesmo de pensar em Whey Protein eu recomendo que todos se preocupem com a dieta base, eu mesmo passei alguns anos de minha vida tomando Whey Protein sem ter uma dieta planejada e executada de acordo com os meus objetivos. Eu achava que o Whey Protein faria a “mágica” que estava faltando para diminuir gordura corporal e aumentar massa magra. Foi somente depois de consultar um bom nutricionista que os maiores resultados vieram. E advinha qual o prato que mais apareceu na dieta que ele me passou?

Mas atenção, por mais fantásticos os benefícios que frango e batata doce trazem, este não deve ser o único prato da sua dieta, portanto combine estes alimentos com hortaliças, legumes e frutas para que não lhe falte nenhum nutriente responsável por uma boa saúde. Consulte um nutricionista!

Quer uma receitinha prática para variar um pouco o modo de preparo do seu frango com batata doce? Essa é a minha maneira de preparo preferida:

Ingredientes

  • Filé de peito de frango sem pele (quantidade conforme sua dieta)
  • Batata doce (quantidade conforme sua dieta)
  • Mix de temperos para frango de sua preferência
  • Limão (1 limão pequeno para cada dois filés)

Modo de preparo

Temperar o frango com seus temperos de preferência, acrescentar o limão e reservar em uma tigela. Assar as batatas no forno microondas enroladas em papel por cerca de 15 minutos dependendo do tamanho das batatas (faça furos nas batatas para liberar o vapor). Grelhar o filé de frango, lembrando de não virar o frango mais de uma vez para que ele fique suculento. Pronto! Pode ser servido com salada verde de sua preferência, temperando-a com azeite de oliva e vinagre/limão.

 

Fontes:
http://nutritiondata.self.com
http://www.comafrango.com.br
http://www.ubabef.com.br
http://www.tabelanutricional.com.br

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10 Comentários

  1. 1

    Gostei muitoi desse post bem esclarecedor,agradeço pelas dicas.

  2. 3

    Post pra lá de bacana. Não conhecia esse site mas agora acesso todo dia. Gostaria de sugerir uma matéria em que você falasse das alergias alimentares relacionadas ao consumo de Whey. Por exemplo, quem tem alergia a proteína do leite (ou a lactose) pode tomar Whey? E quanto aos corantes e aromatizantes adicionados ao pó, que mal eles podem acarretar? Muito obrigado e boa sorte pra você.

    • 4

      Olá, muito obrigado pela visita e comentário!

      Muito obrigado pela sugestão, vou levá-la em conta no meu planejamento de conteúdo.

      Mas já adianto que pessoas com alergia à lactose devem escolher o Whey Protein Isolado. Quanto aos demais ingredientes alergênicos, cada um destes deve estar especificado no rótulo conforme determinação da ANVISA. Pessoas com algum tipo de alergia devem prestar muita atenção na lista de ingredientes para verificar isso.

      Abraço!

  3. 5

    ótimo artigo Jonatas, parabéns pelo site

  4. 7

    A respeito dos frangos de granja serem ou não hormonizados eu tenho minha opinião.
    A família da minha esposa, possuem granja de frango de corte, granja com capacidade pra 20 mil frangos. E é impressionante como os frangos, ao passar os 40/43 dias, crescem… Mas pelo que todos pensam, não há hormônio na “dieta” dos frangos. Ao menos nessa granja que cito.
    A vida deles, é comer, beber água e defecar. Só!!!
    Por incrível que pareça, tente ficar o dia inteiro só comendo e bebendo. O resultado é um crescimento em uma progressão aritmética enorme… E é apenas isso que eles fazem, dia e noite!!!
    Sem falar que os frangos de corte, assim como algumas variedades de grãos, são geneticamente modificados com o passar da linhagem…
    Por isso que digo que sou privilegiado, pois posso comer frango a vontade, e de graça, Pasmen! rs

    Abraços!

    • 8

      Olá Hebert,

      Exatamente! As pessoas se assustam com o crescimento dos outros (neste caso, os frangos) e logo acham uma teoria para o que acontece, pois não acreditam que possa ser natural. Mal sabem eles que o preço dos hormônios inviabilizaria o preço do frango.

      Abç
      Jonatas

  5. 9

    Muito bom o site, eu já venho há algum tempo me aprofundando nesta área de nutrição pude agregar muita coisa relevante e cofiável com teus artigos, obrigado.

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