[RECEITA] Bolo de Banana com Whey Protein

Eis que surge a ideia de fazer um bolo com um restinho de Whey Protein sabor banana que estava guardado no armário, aquele mesmo que eu usei para fazer a barrinha de proteína. Excelente para usar no meio da tarde, entre uma refeição e outra, suprindo proteína e carboidrato (um pouco de gordura boa também) sem sujar a dieta.

Bolo de Banana com Whey Protein

Ingredientes
  • 60g de Whey Protein sabor banana
  • 60g de farinha de aveia
  • 60g de aveia em flocos (pode usar apenas farinha de aveia dobrando a quantidade)
  • 60g de farinha integral
  • 1 pote (50g) de iogurte integral desnatado
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo (eu usei estévia)
  • 3 gemas
  • 6 claras em neve (para o bolo ficar mais macio e proteico)
  • 3 bananas (ou o suficiente para cobrir o fundo da sua forma)
  • 1 banana amassada (60g)
  • 1 colher de fermento químico em pó
Modo de preparo

Bata as claras em neve e separe, uma dica que recebi depois de fazer a receita é colocar uma colher de chá de suco de limão ou vinagre nas claras (antes de batê-las) para que elas permaneçam em estado de neve por mais tempo. Misture todos os ingredientes secos exceto o fermento e vá adicionando os ingredientes molhados pouco a pouco, procurando manter uma homogeneidade. Bata a massa em uma batedeira por 3 minutos, adicione as claras em neve e o fermento e misture bem com uma colher (não use a batedeira nesta fase). Para a cobertura faça uma calda bem fina (não vá encher de açúcar) e cubra o fundo da forma com as bananas. Depois coloque a massa e leve ao forno por 40 minutos à uma temperatura de 180ºC.

Sinceramente foi o primeiro bolo que eu fiz na vida (antes mesmo do de chocolate, apesar de este ter sido publicado antes) e eu achei realmente a melhor opção de lanche que já fiz no meio da tarde. Antes eu tomava um shake com Whey Protein, farinha de aveia e comia uma fruta, isso me deixava estufado demais para a próxima refeição, com esse bolo não tenho mais isso!

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